lunedì 16 aprile 2012

Tarallini, una versione...


Cara Matilde, per telefono credo di averti dato dosi sbagliate, scusami, la ricetta giusta è qui...

1 kg di farina 00
300 g di vino bianco
250 g di olio extravergine di oliva
30 g di sale
2 cucchiai di semi di finocchio

Intiepidire l'olio e il vino. Iniziare impastando la farina con l'olio e, dopo una prima impastata, aggiungere il vino, i semi di finocchio e il sale. L'impasto deve risultare liscio e soffice. Formare i bastoncini della lunghezza che si preferisce e congiungere le due estremità fissandole bene. In una pentola d'acqua in ebollizione immergere i tarallini, pochi alla volta e, man mano che salgono a galla, toglierli e metterli a raffreddare e ad asciugare per 2 ore. Sistemare i tarallini in una teglia cosparsa di farina e infornare a 200° per 30 minuti circa.

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