martedì 29 maggio 2012

Biscotti al cioccolato





Ingredienti

220 g di burro fuso
200 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
25 g di latte
1 bustina di vainiglia
1 pizzico di sale
350 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di cioccolato fondente tritato

Lavorare il burro tiepido con lo zucchero, il sale e la vainiglia, rendendolo cremoso. Battere le uova con il latte e aggiungerli al burro tiepido, un po' alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina setacciata insieme con il lievito e impastare velocemente. Infine unire il cioccolato tritato.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola e lasciar riposare in frigo per un'ora. Trascorsa l'ora, prendere l'impasto e dividerlo in due, costruendo due cilindri. Riporli in frigo, avvolti con pellicola, per tre ore.
Tagliare poi i cilindri in rondelle di 1 cm di spessore e congelare per un'ora. Porre le rondelle congelate – ben distanziate l'una dall'altra – su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare subito a 170° per 15 minuti.
Conservateli in una scatola di latta, mi raccomando, e non mangiateli tutti in una volta.

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